Abbinamento perfetto: un esperto spiega perché dovresti sempre mangiare le verdure con l’olio

Mangiare molta frutta e verdura fa bene al tuo corpo. I grassi, invece, hanno una reputazione meno buona, in quanto sono spesso accusati di far ingrassare e ammalare.

Tuttavia, entrambi fanno parte di una dieta equilibrata.

I grassi sono importanti affinché il corpo possa assorbire le vitamine di alcuni tipi di verdure.

Ciò porta la combinazione di grasso e verdure

Alcuni tipi di verdure contengono sostanze vegetali secondarie che vengono convertite in vitamine nel corpo. Perché ciò avvenga, le sostanze devono essere combinate con cibi grassi. “Le sostanze vegetali possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e arteriosclerosi”, afferma l’esperta di nutrizione Sabine Hülsmann del Centro di consulenza per i consumatori bavarese.

Quindi dovresti piuttosto mangiare alcune verdure con una salsa grassa, come questo guacamole. Dovresti anche usare l’olio per condimenti per l’insalata. Con questa semplice vinaigrette, il tuo corpo può assorbire in modo ottimale le vitamine delle verdure.

Queste verdure contengono vitamine liposolubili

La sostanza vegetale carotenoide si trova nelle verdure gialle e rosse. Carote e pomodori possono essere convertiti in vitamina A nel corpo. Ma solo se vengono mangiati in combinazione con cibi grassi.

Altri alimenti con vitamina A:

Per favorire ulteriormente l’assorbimento della vitamina A, dovresti tagliare le verdure il più piccole possibile e masticarle bene.

I carotenoidi sono stabili al calore e sono più facilmente assorbiti dall’organismo dopo la cottura. Vale quindi la pena aggiungere varietà alla vostra dieta e anche preparare pasti caldi con verdure.

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