Acquisti sostenibili: dovresti considerare questo quando acquisti i gamberetti

I gamberetti sono al quinto posto nell’elenco delle specie di pesci, granchi e molluschi più comunemente consumate in Germania.

Ma la pesca eccessiva può mettere a dura prova l’ecosistema marino e l’agricoltura su larga scala in acquacoltura può danneggiare le acque e il suolo locali.

Se vuoi accedervi con la migliore coscienza possibile, dovresti quindi prestare attenzione al sigillo per l’allevamento sostenibile di gamberetti – o alle rispettive zone di pesca.

Gamberetti d’acquacoltura: esistono queste foche

I gamberetti venduti in Germania provengono spesso dall’acquacoltura. L’agricoltura su larga scala può inquinare l’ambiente, ad esempio quando le foreste di mangrovie nelle regioni costiere tropicali vengono abbattute per costruire vasche per gamberetti, oppure i residui delle fattorie inquinano il suolo e l’acqua locali.

Chi acquista gamberetti da acquacoltura nel commercio può utilizzare tre etichette come guida: l’etichetta ASC dell'”Aquaculture Stewardship Council” nonché il sigillo biologico dell’UE e il sigillo Naturland rappresentano le specifiche per la protezione delle mangrovie sulle coste e per l’acqua e protezione del suolo.

Tutti e tre sono consigliati dalla Stiftung Warentest per i gamberetti dell’acquacoltura. Nella sua rivista “test” (22/6) giunge alla conclusione: “I consumatori possono fidarsi delle foche”.

I tester sono rimasti particolarmente colpiti dall’etichetta Naturland: ha richiesto i massimi requisiti, che sono stati implementati bene anche nelle fattorie.

La certificazione prevede, ad esempio, la produzione naturale di larve. Ciò significa: è vietato pizzicare gli steli oculari delle femmine, una pratica che si dice alimenti l’istinto dei gamberetti di sopravvivere e portare a più uova.

La foca Naturland prevede anche un limite massimo di 15 gamberetti per metro quadrato di superficie del laghetto. Per fare un confronto: nell’acquacoltura intensiva, nella vasca vengono tenuti fino a 300 gamberetti per metro quadrato.

Importante anche: i gamberi con la foca Naturland non devono essere trattati con antibiotici. Questo dovrebbe prevenire i residui. Inoltre, la certificazione vieta di nutrire i gamberetti con mangimi geneticamente modificati.

Gamberetti sostenibili: prestare attenzione alle zone di pesca

Per inciso, i gamberetti includono anche i granchi del Mare del Nord e i gamberi artici, spesso indicati come gamberetti. Vivono tutti sul fondo del mare e vengono catturati con reti a strascico.

Questo ha un impatto, anche su altri organismi che vivono sul fondo del mare. Alcuni stock di gamberetti sono inoltre minacciati di pesca eccessiva.

Secondo Britta Schautz del Verbraucherzentrale Berlin, chiunque voglia portare a casa gamberetti selvatici catturati nel modo più sostenibile possibile dovrebbe prestare attenzione alla rispettiva zona di pesca degli animali.

Nella loro guida ai pesci, i difensori dei consumatori hanno elencato le zone di pesca consigliate e meno consigliate per i gamberetti oltre al rispettivo metodo di pesca.

Di conseguenza, è possibile accedere con la coscienza pulita ai gamberi artici dell’Atlantico nord-orientale pescati nella sottozona di cattura del Mare di Barent. I gamberetti del Mare del Nord settentrionale o dello Skagerrak, invece, sono consigliati solo in modo condizionale.

Per inciso, la rispettiva zona di pesca dei gamberetti si trova sulla confezione del prodotto, ma spesso solo sotto forma di abbreviazione. Un gambero artico dell’Atlantico nord-orientale sarebbe quindi riconoscibile dall’identificazione FAO 27.

L’abbreviazione FAO 67 sta per la zona di pesca del Pacifico nord-orientale. Le singole abbreviazioni possono essere cercate, ad esempio, sul sito web dell’Istituto Thünen per la pesca nel Mar Baltico.

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