avresti saputo Dovresti sempre tenerlo a mente quando cucini le uova

Il consumo medio pro capite in Germania è di quasi 240 uova all’anno (Statista, 2020).

E quasi a tutti piace il proprio uovo in modo diverso. Che sia bollito, con un cuore morbido o completamente sodo, come dovrebbe essere l’uovo perfetto per la colazione è una questione di fede irrisolta.

Quello che si può dire con certezza invece: quanto tempo un uovo deve stare in acqua bollente per raggiungere il grado di cottura desiderato è noto o si può ricercare in rete in pochi secondi.

Tuttavia, i tempi non cambiano solo con la dimensione delle uova, ma dipendono anche da altre due circostanze eccitanti di cui parleremo più avanti. Fondamentalmente, le seguenti regole si applicano quando si fanno bollire le uova.

Dovresti tenerlo a mente quando cucini le uova

Le uova sono disponibili in tre diverse dimensioni, ognuna delle quali è indicata sul cartone: S, M e L. Alcuni mercati, fattorie o negozi di paese spesso vendono uova di dimensioni XL. Tuttavia, le uova di gallina più comuni nei supermercati e nei discount sono le uova di taglia M, che pesano da 53 a 63 grammi. Le uova taglia M a temperatura ambiente hanno i seguenti tempi di cottura:

  • Alla coque – tuorlo che cola, albume sbattuto: 4 minuti e mezzo
  • Cottura media – Tuorlo ceroso, albume d’uovo duro: 7 minuti
  • Sodo – Tuorlo duro, albume duro: 10 minuti

A seconda delle dimensioni, i tempi variano di 30 secondi. Le uova S impiegano meno tempo, le uova L e XL di conseguenza di più.

Rifugio di montagna o mare? Frigorifero o temperatura ambiente?

Oltre alle dimensioni, il tempo di cottura dipende anche da altre condizioni. Mentre uno di questi dovrebbe essere familiare ai più, il secondo fatto da considerare è un po’ più curioso.

Quando si fanno bollire le uova, si scende al temperatura del ghiaccio. Se refrigeri le uova, potrebbe volerci fino a un minuto in più prima che l’uovo raggiunga la cottura desiderata rispetto a quella indicata sopra.

D’altra parte, il Altezzasei acceso influenzerà il tempo di cottura. L’acqua normalmente bolle a 100 gradi Celsius, ma questa temperatura si applica al livello del mare. Ad esempio, se ci si trova in un rifugio alpino nelle Alpi, la temperatura di ebollizione dell’acqua diminuisce. Le uova poi devono essere cotte più a lungo.

sfondo: L’acqua bolle a 100 gradi Celsius solo a pressione normale (al livello del mare). Se la pressione esterna diminuisce, diminuisce anche il punto di ebollizione. Secondo SWR Knowledge, la temperatura di ebollizione scende di circa 1 grado Celsius ogni 300 metri di altitudine. Con l’aumentare dell’altitudine, le molecole d’acqua hanno bisogno di meno energia per fuggire nell’aria; Per dirla in termini quotidiani: l’acqua bolle in montagna a meno di 100 gradi Celsius.

Sempre l’uovo perfetto

Tuttavia, non è necessario fare una scienza sulla bollitura delle uova su base regolare. Anche i cuociuova aiutano in questo. In teoria, funzionano in modo molto semplice: si riempie l’acqua, si collega il dispositivo e lo si riempie di uova. Quindi non devi fare altro che selezionare il grado di durezza che desideri, attendere il segnale acustico e potrai goderti le tue uova perfettamente sode.

Tuttavia, ci sono innumerevoli scaldauova sul mercato e non tutti mantengono la promessa dell’uovo perfetto. Il nostro partner AllesBeste testa regolarmente vari cuociuova. Nella tabella chiara puoi vedere a colpo d’occhio quali modelli ottengono buoni punteggi nel test di AllesBeste e quali non convincono. Puoi trovare tutte le ulteriori informazioni nei consigli di acquisto dettagliati dei nostri colleghi CHIP.

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