“Birra sul vino, lascia che sia”: lo studio rivela di cosa tratta questa saggezza popolare

Chi beve alcolici e non si limita a un solo bicchiere alla fine si chiederà come evitare di svegliarsi la mattina dopo con il cranio pesante.

Viene poi spesso citato un vecchio detto: “Birra sul vino, lascia che sia; Vino su birra, lo lodo”.

Lo specialista e medico di emergenza Kai Hensel voleva scoprire quanta verità ci fosse dietro il proverbio: con i suoi risultati, pubblicati sulla rivista specializzata “American Journal of Clinical Nutrition”, è stato in grado di confutare la saggezza.

1,1 per mille per la scienza

Per lo studio, Hensel ha reclutato circa 100 volontari sani di età compresa tra i 19 ei 40 anni a cui piace anche bere birra e vino.

Per poter osservare gli effetti dell’alcol, ogni partecipante doveva avere due controparti, ovvero persone della stessa età dello stesso sesso, con un indice di massa corporea simile e abitudini di consumo simili.

I ricercatori hanno diviso questi trii in tre gruppi. In questi, hanno dovuto consumare bevande alcoliche fino a raggiungere un livello di alcol nel sangue di 1,1 per mille.

“Sono contento che abbiamo deciso per un valore inferiore”, ha citato Hensel, leader dello studio di “Spiegel Online”. “Alcuni partecipanti hanno dovuto vomitare in quel modo – e la sicurezza dei soggetti del test era la nostra massima priorità”.

Il primo gruppo ha bevuto prima birra e poi vino bianco la prima sera, la seconda sera l’ordine è stato invertito, cioè prima vino e poi birra.

I partecipanti del secondo gruppo hanno seguito lo stesso compito ma in ordine inverso, quindi hanno iniziato con il vino la prima sera e con la birra la seconda sera.

Il terzo gruppo, che beveva solo una delle bevande, fungeva da controllo.

Postumi di una sbornia alle stesse condizioni

Per garantire che i risultati non fossero distorti, tutti i soggetti del test avevano gli stessi requisiti: ricevevano lo stesso pasto in entrambe le sere, con solo l’importo adeguato per sesso ed età.

È stata inoltre somministrata loro una quantità adeguata di acqua fresca prima di coricarsi, ovvero sei millilitri per chilogrammo di peso corporeo.

Anche le condizioni di sonno erano le stesse per tutti i partecipanti. Hanno dormito nello stesso alloggio alla stessa temperatura ambiente e sono stati svegliati alla stessa ora.

Dopo il risveglio, tutti i soggetti del test hanno dovuto valutare la loro sbornia su una scala da zero a sette sulla base di otto sintomi fisici come stanchezza, vertigini e nausea.

Queste informazioni sono state poi confrontate tra loro.

La sbornia dipende dalla quantità, non dall’ordine

I risultati dello studio mostrano chiaramente che l’ordine delle bevande o la selezione di diversi tipi di alcolici non fa differenza.

Tuttavia, le condizioni per la mattina successiva potrebbero essere previste dai segnali del proprio corpo: coloro che si sono giudicati molto ubriachi e hanno anche vomitato stavano peggio la mattina successiva rispetto agli altri soggetti del test.

Quindi, se bevi alcolici, dovresti prenderlo più lentamente per il bene della tua salute.

Quando il tuo corpo segnala che non ne vuole più, dovresti ascoltarlo. Questo non solo ti evita una brutta sbornia, ma anche altri disturbi fisici promossi da un consumo eccessivo di alcol a lungo termine.

nascondere le fonti

fonte

Hensel, Kai et al. (2019): Uva o grano ma mai i due? Uno studio crossover randomizzato controllato multibraccio a triplette di birra e vino, recuperato il 29 aprile 2022: http://dx.doi.org/10.1093/ajcn/nqy309

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