by difficoltàfacile
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Sano perché…
Il cremoso curry di quinoa con verdure e patate dolci fornisce molti nutrienti. La quinoa è una fonte di proteine di alta qualità e contiene anche ferro, magnesio, acido folico e zinco. Le patate dolci forniscono fibre e vitamina C. Puoi anche integrare facilmente la tua porzione giornaliera di verdure con il curry.
Quinoa, brodo vegetale, acqua
Sciacquare bene la quinoa e metterla in una casseruola con il doppio dell’acqua. Quindi aggiungere il brodo vegetale e mescolare. Portare a bollore e poi cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Scolare poi l’acqua rimasta con un colino (consiglio: per la preparazione potete utilizzare anche un cuociriso).
Olio d’oliva, anacardi, porri
Mettere l’olio in un wok e scaldare. Quindi aggiungere gli anacardi e far tostare. Friggere anche il porro per qualche minuto.
Pasta di curry, curcuma, cumino
Ora aggiungi la pasta di curry nel wok e aggiungi le spezie. Amalgamare bene il tutto e friggere per 2 minuti.
Funghi, carote, zucchine, patate dolci, ceci
Aggiungere le verdure una alla volta, mescolare e friggere fino a doratura.
Latte di cocco, pomodori a cubetti
Unite ora il latte di cocco e la lattina di pomodorini tagliati a pezzetti e mescolate il tutto. Coprire il wok e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando la patata dolce è cotta.
Infine lasciate riposare il piatto per 5 minuti. Quindi servire il curry con la quinoa.
La ricetta del cremoso curry di quinoa con verdure colorate e patate dolci con tutti gli ingredienti necessari e la preparazione più semplice – cucina sana con FIT FOR FUN
