Kimchi allo zenzero

Sano perché…
Il kimchi è un piatto nazionale coreano che viene consumato come contorno o pasto principale. Il cavolo cinese e altri ingredienti sono conservati e servono come fonte di vitamine in inverno. Oltre alla vitamina C, fornisce anche acido folico e vitamine del gruppo B. Sono inclusi anche minerali come potassio e ferro.

preparazione

Carote, ravanelli, cipollotti

Pulite e lavate le verdure. Mondate le carote e grattugiatele finemente. Sbucciare 100 g di ravanello e tagliarlo a striscioline e tagliare ad anelli sottili i cipollotti.

Zenzero, aglio, peperoncino, zucchero, peperoncino in polvere, zenzero e aglio

Sbucciare l’aglio e tagliarlo a dadini molto fine. Lavate e tagliate finemente il peperoncino. Mondate e tagliate a dadini il restante radicchio. Mettere tutti gli ingredienti in un mortaio e macinare fino a ottenere una pasta fine. Unite poi lo zucchero e il peperoncino in polvere.

Tutti gli ingredienti

Mettere la pasta di spezie in una ciotola e aggiungere le strisce di cavolo cinese, carote e ravanelli. Mescolare bene. Impastare bene con le mani.

lenti delle tempie

Dividere il composto di verdure nei 3 bicchieri. Pressate bene il composto e assicuratevi che non ci siano cavità. Chiudete i vasetti e lasciate riposare a temperatura ambiente per 4 giorni.

frigorifero

Quindi conservare i bicchieri in frigorifero per 2 giorni e lasciarli raffreddare. Quindi decantare il contenuto in bicchieri puliti. Conserva i vasetti in frigo. Si manterrà per quattro o sei settimane.

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