Pronto in soli tre minuti: Jamie Oliver svela come prepara la sua deliziosa salsa di pomodoro

Jamie Oliver ha spesso sorpreso con pratiche culinarie non convenzionali. Se vi piace, rimarrete entusiasti anche della sua salsa di pomodoro.

Nel suo video di cucina, lo chef televisivo inglese mostra come, con poca attrezzatura da cucina e pochi ingredienti, cuoca una salsa di pomodoro deliziosa, semplice e veloce che si sposa velocemente con la pasta fresca.

Ideale se torni a casa esausto dopo il lavoro e vuoi fare qualcosa di buono per te stesso, dice Oliver con entusiasmo.

Ti servirà per la salsa di pomodoro di Jamie Oliver

ingredienti: 1 barattolo di pomodori interi, olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino rosso, due manciate di piselli surgelati (circa 80 grammi), basilico fresco, parmigiano in un pezzo, feta in un pezzo. Pepe, sale – più un pacco di pasta fresca (fogli di lasagne).

utensili da cucina: Una pentola capiente per il sugo, una pentola capiente per la pasta, un tagliere e un coltello da cucina affilato, una grattugia da cucina, acqua/lavello.

Salsa di pomodoro preparata velocemente e facilmente

Jamie Oliver non inizia con la salsa in questa ricetta, l’acqua viene prima salata nella grande casseruola e posta sul fornello a scaldare in tempo per riscaldare la pasta.

Tuttavia: la padella in cui viene preparata la salsa è già in attesa sul fuoco. Con rapide mosse di lavoro e con ‘maniglie’ molto speciali, lo chef stellato britannico mostra come li mette insieme in modo gustoso.

La prima cosa da fare è tritare il peperoncino. Oliver li taglia a metà nel senso della lunghezza. Rassicura chi teme la piccantezza del baccello rosso: se con un coltello togli i semi bianchi e le interiora, lo chef dice che rimane la piccantezza fruttata che non brucia troppo.

Il baccello viene poi tritato finemente e messo in una padella con olio bollente. L’inglese può farlo in pochi secondi, se non l’hai imparato da zero potrebbe volerci più tempo per tagliare.

Qui si applica quanto segue: la pratica rende perfetti.

I due spicchi d’aglio vengono sbucciati e tagliati a pezzetti altrettanto velocemente. Anche questi vanno direttamente in padella per un buon gusto e vengono cotti a vapore a bassa temperatura.

Jamie Oliver estrae le foglie da un grande stelo di una pianta di basilico e le mette da parte. Tiene indietro i gambi, li trita finemente e li aggiunge al composto di peperoncino e aglio. Questo conferisce alla salsa un fresco sapore di erbe, rivelando uno dei suoi segreti.

Infine, la scatola di pomodori viene messa nella padella, anche se alla Jamie Oliver: i pezzi di pomodoro sodi vengono rovesciati nelle tue mani (pulite!) e schiacciati e schiacciati con le dita come meglio puoi senza frullatore o setaccio. Oliver risciacqua la latta con un po’ d’acqua, che aggiunge anche alla salsa.

Per accenti verdi e freschi, lo chef inglese, particolarmente impegnato nel mangiare sano, aggiunge due manciate di piselli surgelati. Lasciar cuocere un po’ il tutto, pepare e la base della salsa è pronta.

Pasta in stile Jamie Oliver

Un buon sugo ha bisogno anche di una pasta adatta. Per fare questo, Jamie Oliver prende un pacchetto di fogli di lasagne freschi e dimostra come possono essere tagliati in modo ordinato in sottili fettuccine: una storia che richiede tempo. Il suo stile per questo piatto di 3 minuti è diverso: le lastre sono grossolanamente divise in pezzi (triangoli, cuboidi, quello che vuoi). È molto veloce.

Poi Jamie scalda la pasta in acqua calda per circa un minuto. Scola le tagliatelle su un colino nel lavello, ma si assicura di raccogliere un po’ dell’acqua di cottura: un regalo davvero speciale, dice, perché assicura la giusta consistenza del piatto sul piatto.

Oliver aggiunge subito la pasta al sugo e aggiunge qualche cucchiaio di acqua di pasta al tatto. Dopo aver mescolato brevemente, aggiunge il parmigiano grattugiato fresco, gira e pone il piatto in un piatto fondo.

Nel finale, le foglie di basilico intere finiscono sul piatto di pasta, un filo d’olio d’oliva e la feta grattugiata completano il piatto italiano.

La creazione di pasta e salsa di pomodoro secondo Jamie Oliver è pronta. Lo chef televisivo ha anche un grato tester in studio: la sua collega, la conduttrice britannica Davina McCall. La sua conclusione dopo il primo morso: Pollice in su!

Questo articolo è apparso per la prima volta su Chip.de.

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