Questi frutti e verdure sono ora di stagione

Grazie al cambio dell’ora, le giornate si stanno lentamente allungando di nuovo. Il sole acquista molta più potenza e i caldi raggi del sole fanno spuntare dal suolo i primi segni di primavera.

Aprile annuncia la stagione delle prime varietà di frutta e verdura del campo locale. Soprattutto, puoi aspettarti la stagione degli asparagi, che inizierà a fine mese.

Il calendario stagionale FIT FOR FUN ti mostra quali frutta e verdura sono di stagione anche ad aprile. Oltre a curiosità su frutta e verdura, ci sono deliziose ricette primaverili.

Calendario stagionale in sintesi

Il calendario stagionale mostra quali frutta, verdura ed erbe aromatiche sono attualmente di stagione o nel mese di aprile.

Spinaci giovani, rabarbaro, rucola e asparagi del campo locale sono ora disponibili in abbondanza.

Inoltre, la stagione dell’aglio orsino sta volgendo al termine, quindi mescola di nuovo il pesto di aglio orsino.

Cavolo rapa, ravanelli e lattuga escono dalla serra riparata e non riscaldata.

Le seguenti tabelle offrono una buona panoramica di tutta la frutta e verdura di stagione:

Fresco sul mercato

iStockfoto

asparago

Bianco, verde o viola: l’asparago è molto sfaccettato. Le prime lance di asparagi provenienti da Spagna, Italia e Grecia sono già nei reparti ortofrutticoli dei supermercati.

La stagione degli asparagi locali inizia a metà/fine aprile ed è anche il segnale di partenza per i piatti popolari: risotto agli asparagi, zuppa di crema di asparagi o crostata di asparagi.

Ma solo fino al 24 giugno, dopodiché la stagione degli asparagi è finita e bisogna aspettare ancora un anno intero.

L’asparago è composto per il 93% da acqua ed è quindi molto povero di calorie. I teneri bastoncini sono ricchi di acido folico e potassio. Sorprendentemente, gli asparagi forniscono anche proteine ​​vegetali, grazie all’aminoacido asparagina.

Gli asparagi verdi hanno anche un contenuto più elevato di beta-carotene (il precursore della vitamina A) e vitamina C.

L’asparago ha molti benefici per la salute: grazie al suo effetto diuretico, allevia i problemi alla vescica, aiuta con problemi gastrointestinali, epatici e della cistifellea e ha un effetto positivo sul diabete.

ravanello

Verdure piccanti al ravanello rosa: i ravanelli sono davvero belli da vedere e con la loro nota speziata sono particolarmente buoni in insalata, ciotole Buddha, con piatti a base di salmone o come condimento su pane cremoso.

I tuberi rosa forniscono la rara vitamina K oltre a vitamina C, ferro e potassio.

La metà di loro è costituita da fibre alimentari, quindi mangiarli è molto benefico per la digestione, inclusa una lunga sensazione di sazietà e meno voglie.

rucola

Rucola o Rucola? Entrambi i nomi sono corretti. La pianta simile al dente di leone deve il suo sapore leggermente piccante e di nocciola agli oli di senape che contiene.

Inoltre, la rucola ha un’elevata percentuale di vitamina C, beta-carotene, ferro, acido folico, potassio e calcio.

La stagione dei razzi inizia ad aprile e dura fino a ottobre. È ottimo come insalata mista colorata, con ad esempio pomodori, avocado, patate dolci, feta e noci tritate, o con pasta e risotti.

Conservazione ottimale: avvolta in un canovaccio umido e confezionata in un sacchetto per congelatore, la rucola si conserva fresca in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Ultima chiamata: questi frutti e verdure si salutano ad aprile

Ultima occasione per pastinaca, barbabietola fresca (potete ancora averle confezionate sottovuoto) e cicoria. La loro stagione finisce ad aprile.

consiglio di piacere: È meglio servire un’ultima volta i piatti deliziosi come il purè di sedano e pastinaca o la zuppa veloce di barbabietole.

Calendario stagionale: I preferiti perenni ad aprile

Grazie a condizioni di conservazione ottimali, questo mese puoi continuare a gustare mele, carote, patate e cipolle.

FIT FOR FUN ricette preferite ad aprile

Improvvisamente sei così incredibilmente appassionato di insalata di asparagi, frittata di spinaci, pesto di aglio orsino e composta di rabarbaro con muesli?

Sì, allora andiamo. Divertiti a provare.

Ricetta: Frittata Di Patate Spinaci

Muffin Crumble Al Rabarbaro

Stockfood/Denise Renee

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