Ricetta Tagliatelle di piselli con yogurt e paprika

Cipolla, aglio, peperoni rossi e gialli

Sbucciate entrambi e tagliateli a cubetti fini. Lavate, tagliate a metà, private dei semi e tagliate a cubetti i peperoni.

Olio, Cipolla, Aglio, Paprika, Origano, Aceto Balsamico

Scaldare l’olio in una padella. Soffriggere le cipolle tagliate a dadini fino a renderle traslucide. Aggiungere i peperoni e far rosolare per 3-4 minuti. Unire l’aglio e l’origano. Sfumare con aceto balsamico e cuocere coperto per altri 3 minuti.

pinoli

Nel frattempo fate tostare i pinoli in una padella antiaderente senza grassi.

Tagliatelle al prezzemolo, piselli

Se non l’avete già fatto, lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo. Cuocere le tagliatelle di piselli secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Poi versate in uno scolapasta e fate scolare.

yogurt, sale, pepe, limone, prezzemolo

Lavare il limone, grattugiare la scorza di limone. Spremere il succo e versarne metà in una ciotola. Aggiungere lo yogurt, mescolare e condire con sale e pepe. Unire il prezzemolo, tranne 1 cucchiaino.

Tutti gli ingredienti

Disporre le tagliatelle sui piatti. Irrorate con la salsa allo yogurt e il restante succo di limone. Spargere sopra i peperoni. Cospargete con i pinoli, il prezzemolo rimasto e la scorza di limone.