Stanchi della salsa di pomodoro? Più varietà con pasta in salsa piccante di hummus

Il gochujang è una pasta di spezie coreana calda che viene utilizzata per marinare la carne, in stufati o come salsa.

Per colore e consistenza ricorda il concentrato di pomodoro che conosciamo.

Insieme all’hummus crei una deliziosa salsa che offre varietà nel piatto. Se pensi che questi ingredienti non vadano insieme, è meglio vedere di persona.

Gochujang e hummus: ecco come funziona il sugo per la pasta

Per due porzioni sono necessari i seguenti ingredienti:

  • 200 g di pasta a scelta (es. Rigatoni)
  • 1 cipolla bianca
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1-2 cucchiai di gochuyang
  • 4-5 cucchiai di hummus
  • un po’ d’olio o burro per la padella

Per prima cosa tritate la cipolla e l’aglio e fateli rosolare in padella fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere il gochujang e cuocere a fuoco lento per due o tre minuti.

Quindi non resta che aggiungere l’hummus e un po’ d’acqua della pasta, mescolare – e il sugo originale per la pasta è pronto. L’amido contenuto nell’acqua della pasta rende il sugo più cremoso.

Il piatto è particolarmente sfizioso se lo si guarnisce con olio al peperoncino, parmigiano e prezzemolo.

Potete utilizzare il sugo anche come base per la pizza, basta stenderlo sull’impasto e farcirlo con i vostri ingredienti preferiti.

Buon Appetito!

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