Vegan e sovrappeso: 8 errori da evitare quando si mangia vegan

La lotta con il proprio peso diventa rapidamente terapia occupazionale infruttuosa per molti.

Non mancano certo una marea di consigli ben intenzionati (ma non necessariamente buoni).

Ma se vuoi ascoltarli tutti, presto non saprai più se è meglio mangiare tutto o niente.

Il fascino del consiglio categorico è corrispondentemente grande quanto il desiderio di inventare finalmente l’unica tattica culinaria che scioglierà i chili.

Cosa potrebbe esserci di più ovvio della dieta vegana, che di recente ha guadagnato così tanto slancio e sembra essere sana per decreto. Ma fa attenzione! Vegan non è una licenza per far uscire il maiale senza carne.

Lo sa anche Kerstin Konrad, responsabile sanitario e formatore di nutrizione vegana. In questo post dell’ospite, fa luce sui piccoli e più grandi peccati di cui possono cadere vittime anche i vegani ignari.

Dieta vegana: è più salutare delle diete miste?

Vegano non significa automaticamente sano! Il fatto che la dieta vegana abbia attirato così tanta attenzione negli ultimi anni è per molti versi uno sviluppo gradito, se non atteso da tempo.

È intrinsecamente meno dispendioso in termini di risorse rispetto alla maggior parte dei prodotti animali, evita un’incredibile quantità di sofferenza animale e ha un’impronta ecologica molto più piccola.

Quindi evita molta distruzione ambientale, che in pratica non possiamo più permetterci comunque. E infatti, se usato correttamente (!), è più salutare della dieta mista che tende a instaurarsi. Tuttavia, puoi aumentare di peso involontariamente anche con strategie nutrizionali fondamentalmente vegane.

Perché vegetariani, vegani o meno, i principi della fisiologia nutrizionale non sono negoziabili. Creano fatti corrispondentemente più sani o più malsani.

Di conseguenza, ci sono otto principi che i vegani oggi spesso fraintendono per convenienza o rimandano. Dopotutto, mangi vegano ed è fondamentalmente salutare, per lo più o solo a volte?

1° principio: ciò che non viene bruciato si diffonde

Anche i vegani non resistono al richiamo del loro bastardo interiore. La dieta che lo zittisce deve ancora essere scoperta. Se perdiamo, aumentiamo o manteniamo il nostro peso dipende, tra le altre cose, da quanta energia assumiamo, quanta energia usiamo e qual è il risultato finale.

Anche i vegani attenti alle calorie possono comunque aumentare di peso se vengono convertite troppe poche calorie attraverso l’esercizio. Ecco perché è meglio bruciare calorie che contarle. Lo sport è sempre stato più divertente per la maggior parte delle persone della matematica.

2° principio: bevi molto, ma la cosa giusta!

L’acqua è vegana! Cola ma anche… Bere serve naturalmente al nostro bilancio idrico. È tanto più sfortunato che come società abbiamo stabilito abitudini di consumo – sotto forma di bibite, succhi concentrati, bevande calde zuccherate e alcol – che sono essenzialmente cibi liquidi.

Più alcuni ad alto contenuto calorico e a catena corta in questo senso. Questo non è solo un atto di auto-sabotaggio per la salute dentale. Il consumo abituale di tali bevande “piene” è molto dannoso per l’organismo e a medio termine riduce anche la sensazione di sete.

Questo è inevitabile quando il corpo segnala sete e quindi riceve regolarmente un apporto calorico (eccessivo).

3° principio: le calorie nascoste creano meno depositi di grasso nascosti

Come detto, nessuno deve essere un contacalorie. Questo di solito è comunque eccessivo e promuove una mentalità morbosa che associa il mangiare al senso di colpa.

Mangiare in modo consapevole non significa girare ogni caloria, ma piuttosto evitare bevande e cibi ipercalorici. E queste sono quasi sempre bombe di zucchero, e l’etichetta “vegan” non lo cambia.

4. Principio: le buone abitudini del sonno alleviano lo stress

Chiunque segua una dieta vegana ma abbia abitudini di sonno irregolari può anche aumentare di peso. Quando ci manca il recupero del sonno, il corpo spesso scatena una risposta ormonale sotto forma di voglie.

Il corpo cerca di tappare il buco energetico nella famiglia che gli dà la mancanza di sonno. Soprattutto perché tendi a rimpinzarti di semplice cibo spazzatura quando sei stanco.

5° principio: alternative invece di rinuncia

Invece di sottoporsi a severi divieti senza sostituzione, dovresti semplicemente mangiare in modo più calmo e rilassato. Alternative sane e gustose sono ovunque. Ogni tanto, ad esempio, sostituite il succo con un apposito spritz, gli snack con le noci, i dolci con i frutti di bosco… pensate per categorie di possibilità; non di bruschi divieti. Scegli una sana via di mezzo.

Kerstin Konrad

Kerstin Konrad

CV esperto Kerstin Konrad

Kerstin Konrad è un manager sanitario qualificato e formatore di nutrizione vegana. Attraverso il suo lavoro quotidiano sia nelle consulenze individuali che come consulente nel negozio di alimenti naturali, si è posta l’obiettivo di trovare la giusta forma di alimentazione per i suoi clienti al fine di sviluppare e vivere con piacere una nuova cultura alimentare. Per esperienza personale, sa quanto possa essere controverso il tema del veganismo e della comunicazione tra le diverse culture del cibo. Con la sua consulenza individuale online, mostra alle persone come cambiare dieta in 3 mesi senza problemi e come comunicare in tranquillità.

6° principio: Più confezioni, peggiori sono i piatti pronti…

…e probabilmente la tentazione più pericolosa. Di solito incarnano, purtroppo anche in forma vegana, tutto ciò che non va nella nostra dieta moderna e altamente industrializzata. Sono spesso ricchi di calorie e costituiti dalle peggiori fonti di energia per la salute (zuccheri a catena corta, troppi grassi saturi, grassi trans, ecc.).

Allo stesso tempo, sono anche carenti di micronutrienti. L’alto contenuto calorico incontra il basso contenuto calorico! Questa è la ricetta banale del perché abbiamo un problema con il sovrappeso come società.

Per non parlare del fatto che questi alimenti industrializzati lasciano spesso un’enorme impronta ecologica in quanto, soprattutto, creano un mucchio di spazzatura.

Si vorrebbe dire: le conseguenze naturali così come quelle fisiche si meritano a vicenda.

7° principio: autocottura per il tuo controllo

E con ingredienti vivi! Questo ti dà micronutrienti che molti alimenti trasformati sono chiaramente carenti o, nella migliore delle ipotesi, vengono aggiunti sporadicamente e artificialmente.

Solo gli alimenti veramente a base vegetale (verdure, frutta, cereali, legumi, noci e semi, spezie come erbe (selvatiche)) possono offrire l’intero spettro nutrizionale. Meno elaborati e naturali sono questi ingredienti, meglio è.

8° principio: mangia molta frutta e verdura cruda

Cibo crudo – dal semplice al complesso Il cibo crudo rappresenta oltre il 60% dei vegani sani. Consente forme di preparazione sia semplici che più complesse. Da una veloce insalata di erbe selvatiche agli spaghetti alle verdure.

È uno sviluppo tragico che molte persone (che siano vegane o meno) non si prendano più il tempo per cucinare. Se non cuciniamo noi stessi, l’industria lo farà per noi. Anche se vogliono solo il nostro “meglio”, purtroppo capiscono solo qualcosa di completamente diverso da quello che facciamo noi.

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