Zuppa cremosa di aglio orsino e patate

Sano perché…
Già all’inizio della primavera, l’aglio selvatico ti fornisce una preziosa vitamina C, che puoi utilizzare per rafforzare il tuo sistema immunitario. Le patate forniscono carboidrati complessi.

preparazione

Patate, scalogno, aglio orsino

Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti grossolani le patate. Mondate e affettate finemente lo scalogno. Lavare l’aglio selvatico e scuoterlo per asciugarlo. Eliminate i gambi duri e tritate grossolanamente le foglie.

Burro, scalogno, brodo, panna

Sciogliere il burro in una casseruola e far rosolare gli scalogni tagliati a dadini fino a renderli traslucidi. Aggiungere i pezzi di patate e far rosolare brevemente. Versare il brodo e portare il tutto a bollore. Unite poi la panna e fate cuocere la zuppa per 20 minuti.

Zuppa di aglio selvatico

Aggiungere alla zuppa l’aglio orsino tritato. Portare tutto a bollore e frullare finemente con un frullatore a immersione. Condire a piacere con sale, pepe, noce moscata e succo di limone.

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