Zuppa di radice di prezzemolo con rafano

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Sano perché…
Una zuppa a base di radici di prezzemolo ti fornisce molte vitamine del gruppo B, vitamina C e provitamina A. Contiene anche i minerali calcio, potassio e ferro. Gli oli essenziali hanno anche un effetto antimicrobico. Il rafano ha proprietà antinfiammatorie, antivirali e antibatteriche. Questo rende la zuppa il pasto ideale durante la stagione fredda.

preparazione

Pane integrale, mazzetto di erbe aromatiche, olio d’oliva

Preriscaldare il forno a 200 gradi a fuoco alto/basso e foderare una teglia con carta da forno. Tagliare il pane integrale a cubetti o strisce. Tritare finemente le erbe aromatiche. Mettere le olive e le erbe aromatiche in una ciotola, aggiungere i cubetti di pane e mescolare bene. Stendete i cubetti di pane sulla carta da forno e infornate sul ripiano intermedio per 20 minuti.

Cipolla, Patata, Radice di Prezzemolo, Burro, Brodo Vegetale, Latte

Nel frattempo lavate, mondate e tagliate le verdure a cubetti. Scaldate il burro in una casseruola e fate rosolare le verdure. Sfumare con il brodo vegetale. Bollire la zuppa e aggiungere il latte. Lasciar sobbollire per 15 minuti.

formaggio di montagna

Foderate un’altra teglia con carta da forno. Spargere sopra il formaggio di montagna, spalmare con il palmo della mano e premere leggermente. Cinque minuti prima della fine del tempo di cottura, infornare i cubetti di farina integrale. Quindi tiratela fuori e tiratela fuori dalla teglia con la carta da forno. Spolverizzate con i fiocchi di peperoncino e fate raffreddare. Poi spezzettateli a pezzetti.

Rafano, sale, pepe, noce moscata, integrale a dadini, formaggio

Unire il rafano alla zuppa e condire con le spezie. Disporre su piatti fondi e servire con i cubetti di pane integrale e il prezzemolo. Servire con il Käsetaler.

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